Nutrición y Alimentación
Nutrición Innovadora: Descubriendo activos de origen vegetal para una alimentación saludable
Descripción
El área de nutrición y alimentación se enfoca en la investigación de nuevos principios activos de origen vegetal con aplicación en el sector de la alimentación.
Llevamos a cabo diferentes líneas de investigación y desarrollo de tecnologías que pueden suponer una diferencia real en el mundo donde la seguridad alimentaria de millones de personas está comprometida por la escasez de alimentos y por la falta de nutrientes básicos en algunos de los grandes alimentos de la población mundial.
Soluciones para Nutrición y Alimentación
Diseño de materiales funcionales.
Diseño de materiales funcionales
Caracterización de materiales avanzados
Caracterización mecánica de los materiales desarrollados
Ensayos de bioactividad, adhesión de proteínas y liberación controlada in vitro.
Ensayos biológicos in vitro mediante cultivos celulares
Evaluación de compuestos fitoquímicos en frutas y hortalizas
Encapsulación en ciclodextrinas de compuestos bioactivos para la elaboración de alimentos funcionales
Extracción y caracterización de enzimas de origen vegetal
Análisis sensorial, bioquímico y físico-químico de nuevos alimentos
Nutrición en colectivos especiales
Contacto
Soluciones personalizadas para el futuro del campo.
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